青菜怎么烧才好吃？

不同的青菜有不同的做法，有的适合煮，有的适合炖，有的适合炒，但毫无疑问，很多青菜需要放肉才显得好吃的。

我觉得油稍微放多点好吃呵呵

火大。油温要高。但油不能多。动作要快。青菜炒死了就不好吃了

个人感觉用猪油炒好，让油在锅里熟了下菜，点点鸡精可以提鲜

把锅烧半开，放油，油爆放青菜，快速翻炒几下，放油，放盐。等青菜变软了就可以了，出锅前再放少许油，记住3道油。

抄菜的时候,快熟了放点开水,注意一定要是开水,这样抄出的菜才好吃,

或者放个荷包蛋,这样放少许的汤更好.

菜一定要新鲜的,这样营养成分最高,放家里一天,营养成分就减少3分之一.还有剩菜热回来营养也减半.

炒青菜步骤：

把菜叶一层层剥开，用水冲洗干净，准备3块蒜头

2. 把青菜切断。

3. 烧热炒锅，加半勺青油，爆蒜。

4.加入小青菜，大火快速翻炒大约1分钟，加入一小勺盐、鸡精。

5. 翻炒后出锅！

把洗好的青菜放进开水中烫一下,记住是烫下,别烫熟了.烫好后捞出用清水冲凉,可以保持它的口味和颜色不变、火打开,锅内放油多点,毕竟是素菜吗,油温三成把切好的蒜泥放进油锅(蒜泥是大蒜头切成末,多放点)二秒钟左右就会有积味出来了.这时要赶紧把烫好的青菜放入锅中翻抄，抄到七成时放入少许盐和味精。.抄到九成时起锅(这样青菜不会死掉,口感又好。青菜不要炒得太熟，否则营养会流失。

用大蒜或辣椒与葱姜一同炝锅炒出来的青菜好吃。

个人认为，青菜适合爆炒，那样青菜里的维生素不容易流失，长时间的炒会让它的营养大幅度降低，当然煮汤或者炖汤时除外了

材料

小青菜350克，青花椒，干辣椒，蒜末，香醋，生抽，味精，盐

做法

1、青菜洗净用开水煮个2分钟，捞出用冷开水浸哈，捞出挤干水份，装盘待用。

2、干辣椒切成细段，放在青菜上、依次放花椒、蒜末、生抽、少许盐、味精、香醋。淋上热油调和均匀即可。

烧热油锅，青菜放进去后盖上，一分钟后才翻炒，菜软了就好。这样炒出来的青菜又绿又好吃。

每个人做出的菜都有自已的味道

炒之前用水烫一下，加蒜末炒，一般青菜这样做都挺好吃的。

煮一下，拌着吃最好吃，营养又健康。

水煮青菜：

先自己熬点调料,最好是用味道浓一点的酱料,比如豆汁。再把青菜放进沸腾的开水中焯一下。将焯好的青菜放入调料中拌一下就行了。

这样吃不容易发胖噢，而且比较健康

我炒青菜从来就不会变黄的。主要注意以下几点：不能加水，如果太干可以加少量水；要大火猛炒，如果火太小炒的时间太长肯定会黄掉，如果或大了你不猛炒的话会炒烧掉，只要你猛炒哪怕或烧到锅里了也不会影响菜色和才味，其实还会更好；油要多，油少了也容易炒烧掉。

一个是大火快炒

一个是蒜多放些，油热后，先把蒜末煸炒，然后放入青菜，快速翻炒一下，加盐，再翻一下，把盐化开，关火，放些鸡精。再把鸡精拌匀。

第三是白酒，不是所有人都喜欢这口味。你可以尝试一下，在翻炒的时候加一点曲酒，有一股独特酒香。饭店也经常这样做

炒青菜的秘诀在于高油温快炒

油多放点 油温要高 火要大 这样炒起来肯定好吃